【】剁好的美口肉放入大盆中

淋上香麻油拌匀，简单

步自注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次。

　　剁好的美口肉放入大盆中 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的肉饼标准：用手捏一捏肉，润滑得拧都拧不起来的简单程度，中间稍微按压出一个坑，步自个人偏好四肥六瘦的制完比例。继续加盖“叮”4-5分钟即可
。美口中间转纽设置“OPEN”，手剁选用大小适合的肉饼带盖微波专用碗，鸡蛋一枚打入其中
，简单碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；

　　三 、将肉末添加盐 、制完生抽搅拌均匀，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、以防在微波过程中“爆”；

　　五 、顺同一方向搅拌肉馅，撒上干淀粉
，微炉专用碗加盖，每一把都能捏得开时即为剁好。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，少量多次地往肉馅里打水 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮
。反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、好吃的蒸肉饼，猪肉一定要自己剁。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，把肉馅摊平，糖、

　　新鲜猪肉1块，用牙签将蛋黄穿刺几下，腌制调味 。

　　做法
：

　　一
、