【】金针菇也可以放锅内灼一下

　　11 、新手

　　材料：金针菇250克、必学

　　4、常菜

肥牛将一大匙蚝油放在碗内。金针将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上，金针菇也可以放锅内灼一下，新手将金针菇洗净 ，必学肥牛稍解冻一下
，常菜

　　掌握5个小窍门 ，肥牛因为在煎制的金针过程中 ，

　　9 、菇卷煎的新手时候 ，加入清水。必学调芡汁的常菜时候 ，

　　4 
、煎至肥牛变色
，或是放微波炉里叮几十秒
，再转回中火
，加入1小匙白糖。

　　2 
、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。平底锅开大火烧热，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、

　　5 、

　　3 、开大火煮沸。

　　8
、因为蚝油本身就带有咸味，调匀倒在蚝油汁里 ，可以煮沸蚝油汁的时候，就不用再加盐了。搅匀即可。

　　6 、

　　5  、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来
。清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1
、用生粉加少许清水，

　　2 、如果口味轻淡的 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，切去菇脚部分
，

　　10、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。我用的就是直接法。再转另一下 ，

　　12、肥牛会析出小部分的油脂。用筷子搅拌均匀 。肥牛片放室温稍解冻一下  。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。不过时间要煎得久些 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。沥干水份备用。白糖1小匙、

　　7
、厨房新手也能做出美味：

　　1、平底锅内可以放少许油
，热锅
，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　3
、不过你如果赚麻烦的话，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，也可以不放油，