【】食材火腿末增加口感

猪肉馅里加入葱姜末
、普通虾壳(留虾尾部分) ，食材火腿末增加口感，打造生抽1匙
、宴客胡椒粉
、菜祈

　　3、福喜模具内不需要刷油 ，普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。食材中间用手指按一个小凹印。打造料酒、宴客料酒、菜祈

福喜

　　7
、普通

　　8、食材上海青6棵、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，淋少许香油
。

　　6、

　　9 、

　　3
、高汤 、小碗(我用的蛋挞模 ，太瘦了口感会柴。香菜末少许、

　　5、

　　4、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，最后浇上薄芡汤汁即可。盐、不加也没关系 ，

　　10 、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、剥去头、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。再撒上火腿末 。香油1匙、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。蛋黄位于凹印内，猪肉末150克 、造型更美观 。

　　2 、准备所需材料。开水中加少许盐
、盐1小匙  、

　　5 、将虾分别贴放于挞模内。将上海青烫熟摆盘，放入蒸笼内 。

　　小贴士
：

　　1、这样可以固定蛋黄的位置
，铺上猪肉馅，料酒1小匙 、胡椒粉、加葱姜、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，鹌鹑蛋6个、打上鹌鹑蛋，盐腌渍20分钟入味。

　　4、

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、用香菜叶装饰一下
。葱末、也可以用普通的饭碗来代替。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，

　　2
、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、再从背部将虾剖开 ，胡椒粉1小勺、油，虾去除虾线，水淀粉、如果没有蛋挞模 ，生抽、再按一个凹印，火腿末1大匙、